Viajar no es sólo ver arte, también se aprende y se disfruta de su geografía humana y, con ella, de sus artes culinarias (¡artes al fin!) y las exquisiteces propias de cada región. Cuando nuestro amigo de Madrid nos invitó con un cocido madrileño cometimos el primer acto de gula, comer porque sí el segundo plato, qué manjar... Aunque, sólo por ideas preconcebidas más que por otra cosa, dijimos "paso" al llegar la hora de las orejas de chancho...
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