Slow food contra Fast food...Come despacio!‏.. por Marta Posilovic.

Hace veinte años, una conocida cadena de locales de comidas rápidas quiso instalarse en la bellísima zona que rodea la Piazza Spagna, en Roma: un rincón sereno y elegante, rodeado de tiendas de moda de alta costura y edificios tan antiguos como hermosos.
Ante la idea de ver un local de hamburguesas en ese lugar, los italianos reaccionaron con indignación: ése no era un lugar para comer comida chatarra, hecha en serie, con pocos ingredientes y los mismos sabores en cualquier parte del mundo, sino para dedicarlo al placer de los sentidos.
Quizás sin saberlo, los italianos comenzaron así un movimiento que más tarde se conocería como slow food (en inglés, “comida lenta”) y que surgió como respuesta y alternativa al avance de la comida industrializada, también conocida como “comida rápida”....(Postales de Canada)
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