Torta Concorde.....por Silvia Garbossa .Experta en gastronomía.

No es un pájaro, ni un avión
Es la torta "Concorde"
Es una de las tortas más ricas y memorables de chocolate.
Fué creada por el famoso maestro pastelero Gaston Lenôtre en honor a la Place de la Concorde en Paris.
Visualmente es una torta atractiva y enigmática, son discos de merengue de chocolate apilados entre capas de mousse de chocolate y decorada con más merengues en forma de tronquitos, o eso parecen. Suena pesada de comer y empalagosa, pero no, es aireada, algo crujiente, que se deshace en la boca apenas entra en ella.
                                                                     

 RECETA:

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